潤豐餐飲例會要求

一、例會目的：

1、總結昨天的業績和問題，安排今天的工作任務，對工作有個穩步推進;

2、是給員工儀式感：上班了，大家集中精力去做事情。

二、例會時間：

1、上午9點前。

2、會議時間保持5-10分鐘。

三、參會人員：

1、主 持 人：門店店長或保管或廚師長。

2、參會人員：門店在崗全體員工。

3、區域經理列席門店例會，對門店工作進行監督和提出指導性建議。

四、例會流程及要點：

(一)列隊：

1、例會前，參會人員提前1分鐘內集合完畢，并自檢儀容儀表。

2、整隊：(1)主持人按照左高右矮，女前男后的原則進行排列。(如區域經理參加單獨在隊列的右前方，呈45度角面向隊列。附：區域經理參會照片)。

(2)主持人整隊：向左看齊，向前看，報數!

(二)互動問好：

1、由主持人向大家問好：“大家上午好”

2、全體回復:“上午好”

(三)主持人檢查：

1、測量員工體溫、報告測量溫度，登記測量體溫。

2、檢查員工防護用品佩戴、目測員工的發型、面部、手部、服裝、手勢、站姿。并對不合格的予以記錄，事后做出處罰。

發型：

①男士頭發后不過領，側不過耳，要求頭發及胡須不散亂，

②女士發型以大方為主，前發不蓋眼，要求頭發不散亂。

面部：保持面部清潔，口腔清新。

手部：

①保持手部清潔，上班前或去洗手間后要進行清洗。

②指甲要定期修剪，指甲外端不允許超過指甲肚0.5毫米，指甲內無污垢，不準涂指甲油。

服裝：

著公司統一的工作服。工作服要求合體、干凈、整潔，無污跡;拉好拉鏈。工作期間工作服口袋里不允許放過多的私人物品和重物。

3、逐一點名、員工回應“到”，添寫考勤記錄。

(四)齊喊口號：

1、主持人高呼：“我們潤峰餐飲的口號是”

2、全體同喊口號：“專注、專業、專心”。

五、例會內容及要點：

(一)主持人充分的準備是晨會成功的基礎，內容的全面性，深入性非常關鍵?？梢圆扇×刑峋V的方式進行闡述并做好每日例會記錄。

(二)注意說話的聲調要聲調適中，要確保你的演講吐字清晰，聲音洪亮。晨會就是要把信息傳遞到員工耳朵里，如果員工都聽不清楚，那確實會影響晨會的必要性。

(三)開會時，眼光要平視員工，關注員工的精神狀態，陳述重

點事件要關注員工的表情，以引導為主，督導改進或改正。

(四)晨會要有重點、亮點、改進點、計劃點和管理的細節點：

1、公司的通知、告示和活動安排信息。 例如：重要通知、政策解讀和學習、培訓的日常培訓、放假、休假、輪休的安排等。

2、做好前一天的工作總結。包括任務完成情況、衛生情況、安全情況、采購材料驗收驗貨、臺賬索票、留樣、消毒、設備故障、物料異常和巡檢問題點等。出現的問題要具體到崗位，具體到產品，具體到個人，并將解決方案告知所有員工，避免類似的問題再出現。(注意：不能一棍子打到一片，這樣反而讓員工覺得大家的問題，就意識不到自己的問題，產生無所謂的心里)。

3、對今天的工作部署及安排。當天的生產計劃和管理安排，做好每日的員工排班表。要讓員工清楚今天的工作重點是哪些，要讓信息共享，員工知道要先做什么，監督員工按時打卡，盡量別出現漏卡、加班等問題。

六、例會重點事項：

1、當日的例會照片必須在09:30前上傳到管理群。

2、上傳的資料必須要包含：會議現場全景照片和會議視頻不少于15秒 (視頻內容必須要包含有①口號 ②店長的會議重點在視頻中體現)

3、每日例會的上傳資料整理好必須一次性上傳完畢;不要出現有間隔和二人重復上傳。

4、每月1至2號前，要將例會記錄上交到公司運營部。

5、本要求自公布之日起執行。試運行1周后，由運營部負責考核。

6、每月通過釘釘群，各門店進行晨會展示，投票評選前三名，頒發流動紅旗，以資鼓勵。

小結：

要把控晨會的節湊性。晨會的主要功能是傳達信息，不要變成討論會。如個別員工有異議或其他問題要會后單獨談，保持住整體的緊湊，省出時間大家好早投入工作。

海市潤峰餐飲管理有限公司

2020-4-11